Un week-end de vendanges

Grande agitation en Champagne puisque les vendanges ont commencé depuis déjà quelques jours. J’ai donc profité de ce week-end à Reims pour aller visiter, en compagnie de Thierry qui s’occupe du Moine Vigneron à Epernay, quelques pressoirs et notamment celui de la maison de Champagne Collard-Chardelle. Une maison en forme puisque sa Cuvée Prestige a été récompensée par 3 étoiles et un coup de cœur par le guide Hachette 2009. Daniel Collard nous a fait découvrir sa cave et notamment ses impressionnants fûts de chêne dans lesquels il élève ses vins. Ensuite, nous avons visité la cave où sont stockées les futures cuvées qui vieillissent tranquillement. On trouve notamment un Blanc de Blancs qui devrait bientôt être commercialisé. J’ai pris une photo que je trouve marrante de cette “montagne” de bouteilles transparentes, simplement éclairée par une ampoule.

Daniel Collard nous a ensuite dévoilé en exclusivité sa nouvelle cuvée : Saveurs d’Antan. Une cuvée élaborée avec un assemblage de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot, tous issus de la récolte 2002. Mais la grande particularité de cette nouvelle cuvée réside dans son élevage, fait en fût de bois pendant 24 mois, ce qui est énorme, et ensuite dans un vieillissement fait sous liège en non sous capsule comme cela est le cas la plupart du temps. Nous avons dégusté cette nouvelle cuvée, et le résultat est stupéfiant. C’est un Champagne de caractère, boisé, qui offre au nez des notes de caramel et de brioche très marquées. C’est plus un champagne de repas qu’un champagne d’apéritif. Personnellement j’ai beaucoup aimé. La Cuvée Saveurs d’Antan Collard-Chardelle est disponible sur le site (44,95 euros). D’ailleurs la maison Collard-Chardelle va encore être à l’honneur, puisque les coffrets Dégustation Œnologiques devraient être disponibles d’ici peu (l’imprimeur doit livrer les fiches et les coffrets dans une dizaine de jours) et le Coffret Dégustation Œnologique Vignerons contiendra une bouteille de Brut Rosé Collard-Chardelle. Il me reste à faire une page spéciale sur le site pour présenter ces Coffrets Dégustation Œnologique sur lesquels je mise beaucoup.