Brownies moelleux aux noix de pécan

Pour moi aujourd'hui c'est un jour spécial sous le signe de la tendresse et de l'amour puisque nous fêtons nos noces de cristal et malgré le temps qui passe notre bonheur est toujours intact.

J'ai choisi pour l'occasion une recette très chocolatée.

Pour le plaisir des papilles, quoi de mieux que des brownies bien moelleux au chocolat et avec des noix de pécan. Cher et tendre et Alexis sont venus me donner un coup de main pour cette recette, ça commence à faire du monde dans une si petite cuisine mais on s'adapte.

Pour la recette, je me suis basée sur celle de mon livre "Chocolat gourmand" des éditions Atlas. J'ai réduit considérablement la quantité de sucre en y mettant 180 g au lieu de 240 g et c'était bien bien ainsi.

Brownies moelleux aux noix de pécan

Pour 16 brownies (moule carré) ou 20 (moule rectangulaire)

200 g de chocolat noir pâtissier
4 oeufs
180 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
150 g de farine tamisée
100 g de noix de pécan hachées grossièrement
200 g de beurre

Préchauffez le four à 180° C (160°C pour moi)...

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux soit au bain-marie ou au micro-onde...

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Incorporez les sucres tout en mélangeant, puis les oeufs un par un toujours en mélangeant...

Versez ensuite la farine tamisée en une seule fois et incorporez les noix de pécan hachées. Remuez...

Beurrez un moule carré et fariné légèrement. Pour ma part je place une feuille de papier sulfurisé dans le moule, pour le démoulage, c'est parfait ! Vous pouvez prendre un moule rectangulaire, mais dans ce cas, vos brownies seront moins épais. Je n'aime pas quand ils sont "raplaplat".

Faites cuire la préparation pendant 20 minutes chez moi ou 25 minutes chez vous. Les brownies doivent restaient moelleux à coeur...

Découpez-le gâteau en petits carrés et laissez refroidir sur une grille...