Et voilà, les vacances sont enfin arrivées (pour moi toujours) et le soleil donne envie de salades bien fraiches comme chaque été.
Alors ce matin, j'ai envie de te donner une recette qui peut surprendre par son appellation, mais qui est super agréable.
COMPOSITION ( pour 4) :
2 citrons : 1 jaune et un vert
200 gr de poisson (merlan, sabre, saumonette)
100 gr de carottes
150 gr de concombre
4 œufs
10 cl de lait de coco
sel et poivre
REALISATION
Fais cuire tes œufs durs (dix minutes après ébullition)
Coupe ton poisson en petits morceaux (genre un bouchée)
presse les citrons dessus et laisse macérer 15 à 20 mn
Pendant ce temps, râpe tes carottes, et émince ton concombre finement.
Une fois ton poisson "cuit" dans le citron, garde le jus et mélange le avec ton lait de coco comme si tu faisais une vinaigrette, et assaisonne de sel et poivre.
Pas d'huile dans la recette, c'est du light !!!
Et voilà, y a plus qu'à servir de préférence dans des petits bols en mélangeant le tout, c'est plus joli que dans une assiette.