Ceci n'est pas une recette ! Ces quelques lignes ne sont qu'un prétexte pour mettre en scène un légume méconnu, le chou rave.
Sa chair peut parfois être un peu fibreuse selon les conditions de culture et son goût est assez proche de celui du chou-fleur.
Chez nous nous le mangeons comme ici en gratin mais aussi sauté à la poêle ou même en soupe ; notre inspiration s'arrête à peu près là.....
en situation, dans le jardin (avec ses habitants!)
en gratin
Choux raves en gratin
choux raves
béchamel
emmental rapé
sel, poivre, muscade
- Laver et éplucher les choux raves
- Les couper en tranches de 5 mm
- Les cuire à l'eau de 15 à 30 min selon la grosseur et/ou la tendreté
- Egoutter
- Les disposer dans un plat puis recouvrir de béchamel. Assaisonner et parsemer de fromage
- Faire gratiner 15 min au four