Saumon katsu

Le tonkatsutonkatsu est une spécialité japonaise de porc pané nappé d'une délicieuse sauce ( la sauce tonkatsutonkatsu ). Hier soir je ne savais pas trop quoi faire à manger et j'avais un pavé de saumon qui traînait dans le congel...
Donc ça sera saumon katsu et salade!


Ingrédients :
1 pavé de saumon
1 oeuf battu
du panko ( c'est de la chapelure japonaise, si vous en avait pas c'est pas grave prenez de la chapelure grossière)
de la purée d'ail
du sel
de la sauce tonkatsutonkatsu ( sauce bulldog )
Coupez le saumon en tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Salez les et badigeonnez les de purée d'ail. Trempez le saumon dans l'oeuf puis dans la chapelure et mettez le dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites dorer le saumon, ne le laissez pas trop longtemps, il faut qu'il reste fondant. Sortez le saumon de la poêle et posez le sur du papier absorbant. Servez le  saumon katsu nappé de sauce tonkatsutonkatsu.
On trouve cette sauce dans la plupart des épiceries asiatiques.