Hachis Parmentier

Voici la recette de hachis parmentier,  un hachis Parmentier fondant et savoureux, à base de purée de pommes de terre onctueuse et d’une viande mijotée, le tout gratiné au four.

Ingrédient pour 4 personnes : 

• 500 ml d’eau
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 1 sachet de 125 g de purée mousseline
• 1 oignon
• 600 g de boeuf haché
• 250 g de coulis de tomate
• 50 g de chapelure
• 1 noisette de beurre
• sel, poivre

Préparation :

Faites bouillir dans une casserole l’eau et le lait.
Versez en pluie 125 g de purée mousseline et assaisonner de sel.
Épluchez et coupez en petits dés un oignon.
Dans une poêle avec une noisette de beurre faites cuire 1 minute l’oignon.
Ajoutez 600 g de boeuf haché et faites-le cuire 5 minutes.
Assaisonnez et ajoutez 250 g de coulis de tomates.
Laissez cuire 4 minutes à petit feu.
Dans un moule beurré, étalez une couche de purée, puis superposez avec la viande hachée.
Recouvrez de purée de pommes de terre.
Recouvrez l’ensemble du hachis avec 50 g de chapelure et quelques petites noisettes de beurre.
Faites cuire l’ensemble au four à 220°C pendant 15 minutes.

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