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Crédits photo Julien Bouvier
Aboutissement. Nous tenions à vous présenter dans Saga Bocuse d’Or la saga Mathew Leong, l’évolution d’un jeune talent en quatre années de 2021 à 2025 et autant de compétitions. Documentaire rare sur un cuisinier qui depuis son adolescence a un rêve et s’y adonne tout entier, quittant le cocon familial très tôt à l’adolescence, s’expatriant loin de chez lui, consacrant des jours et des nuits à une cause hors norme. Pour aboutir à ce qu’on voit ci-dessus, ce sont 4000 heures de travail. Au départ, 2 heures de retard à faire fondre sur 5H25, durée maximum admise au Bocuse d’Or. Cet écart réduit à 2 minutes il y a une semaine, puis on accélère dans la dernière ligne droite pour arriver à… 45 minutes d’avance. On ne se rend pas bien compte ce que représente la dose de travail et les sacrifices nécessaires. C’est accompli en ce jour à Lyon. Maintenant peu importe le résultat, un bel avenir s’annonce. Chapeau, hats off. Merci.