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Galettes de l'Epiphanie et recettes de pâte feuilletée

Par Nanoud

 Nous fêterons l'Epiphanie lundi 6 janvier, l'occasion de préparer une belle galette des Rois. Je vous propose différentes recettes de galettes, soit à la frangipane, soit à la crème d'amandes. Personnellement, je préfère celle à la frangipane, un peu plus longue à réaliser car il s'agit d'une crème d'amandes ( oeufs, sucre, beurre, amandes) dans laquelle on incorpore une crème pâtissière.

Dans la première recette, j'avais fait un test très concluant en congelant ma garniture dans un cercle, c'était à la fois pratique et le résultat était parfait. Je vous conseille de lire cette recette.

Pour la pâte feuilletée, si vous vous décidez à la faire chez vous, je vous donne en fin d'article les liens des différentes recettes : pâte feuilletée express, pâte feuilletée ( recette du CAP ), pâte feuilletée inversée ..... ou sinon vous pouvez acheter une très bonne pâte feuilletée celle de chez François , elles est vendue en version classique ou inversée, elle est vraiment très bonne.

frangipane, pâte feuilletée inversée

Galettes l'Epiphanie recettes pâte feuilletée

  • Galette des rois saveurs panetonne ( amandes, raisins secs, orange confite)

galette des rois , frangipane ,

  • Galette des rois frangipane  amandes/citron 

Galettes l'Epiphanie recettes pâte feuilletée

  • Galette de l'épiphanie comme un calisson ( pâte feuilletée inversée )

frangipane , galette des rois maison , recette facile , amandes , orange

  • Galette à la crème d'amandes et zestes de citron ( pâte feuilletée express )

pâte feuilletée express en 10 minutes

  • Galette frangipane myrtilles ou frangipane praliné

Galettes l'Epiphanie recettes pâte feuilletée

Les recettes de pâte feuilletée :

  • Pâte feuilletée inversée  plus feuilletée, plus croustillante 
  • Pâte feuilletée express 
  • Pâte feuilletée CAP
  • Pâte feuilletée Gaston Lenôtre 

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