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Cheesecake salé aux crevettes

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1

- 2 feuilles de gélatine

- 200 g de fromage Philadelphia

- 200 g de crème liquide UHT de 35% MG

- 150 de crevettes grises décortiquées

- 2 bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

- Préparer la base. Faire fondre le beurre. Dans le bol d'un mixeur, déposer le beurre fondu et les crackers. Déposer la pâte ainsi obtenue au fond d'un moule à charnière préalablement beurré et tassez à l'aide d'un verre. Placer au frais pendant 15 minutes.

- Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans le beurre. Saler et poivrer.

- Couper les crevettes en petits dés.

- Fouetter la crème bien froide en chantilly.

- Fouetter le fromage, verser la ciboulette, le sel le poivre et le zeste de citron et la gélatine fondue.

- Verser la chantilly au Préparation au Philadelphia, mélanger bien et rectifier l'assaisonnement. Rajouter les dés de crevettes.

- Verser la crème obtenue dans le moule puis réserver au frais pendant 12 heures. Décorer avec de saumon fumé, les œufs de poisson et la ciboulette avant de servir.

- 200 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم

- 2 ملاعق كبيرة سيبوليت مفروم

- في وعاء الخلاط، يفرم البسكويت ثم يخلط مع الزبدة ويوضع في قعر قالب تشيز كيك مع الضغط جيدا بواسطة كوب.

- تنقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد.

- يشوح الجمبري مع الزبدة ويتبل بالملح والفلفل.

- في وعاء تخفق الجبن، يضاف الملح والفلفل والسيبوليت وبشر الليمون و أوراق الجيلاتين المصفاة والمذابة.

- تضاف كريمة الشانتيي ويصحح الذوق.

- يضاف الجمبري المقطع إلى قطع صغيرة.

- يفرغ الخليط في قالب التشيز كيك ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

- يزين التشيز كيك بالسلمون المدخن السبوليت وبيض السمك.


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