
Quand j'achète une barquette de moules il y en a toujours trop pour moi, mais ce n'est pas un problème. Pour commencer je les fais cuire toutes et je les utilise au fur et à mesure. Celles qui sont en trop je les enlève de leur coquille et je les garde au congélateur en plusieurs portions.
Mettre les moules dans une casserole contenant 2/3 tasse (150 ml) d'eau, couvrir et faire cuire les moules sur feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
Retirer les coquilles des moules et réserver dans une passoire
Dans une poêle, chauffer l'huile sur feu moyennement vif, jusqu'à ce qu'une brume se forme à la surface