Pommes de terre rôties sans cuisson – préparation rapide

Fabrication pommes de terre rôties croustillantes à partir de pommes de terre crues est facile. Ils sont rapides à préparer et délicieux. Ils sont prêts en seulement 40 minutes sans avoir à les cuire au préalable.

Si des pommes de terre fraîches sont disponibles en été, cette méthode est particulièrement efficace. Les pommes de terre rôties à base de pommes de terre crues sont également bonnes pour la silhouette. Ils ne contiennent que 80 calories pour 100 grammes. Une poêle en fonte garantit leur croustillant.

Résultats importants

• Temps de préparation : Environ 40 minutes au total
• Rôtir les pommes de terre crues : 15-20 minutes
• Meilleures variétés de pommes de terre : cireuses ou majoritairement cireuses
• Poêle idéale : Fonte pour un croustillant optimal
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 80 calories, 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 12 g de glucides
• Large gamme d'options de variation pour le raffinement

Le bon choix de pomme de terre et sa préparation

Choisir les bons ingrédients est crucial pour pommes de terre rôties croustillantes. Avec les bonnes pommes de terre et la bonne technique, vous pouvez obtenir des tranches de pommes de terre avec une croûte croustillante.

Des pommes de terre à ébullition ferme comme base idéale

Pommes de terre à ébullition ferme sont les meilleurs pour les pommes de terre rôties. Des variétés telles que Bernadette, Linda ou Marabel conservent leur forme une fois rôties et ne deviennent pas pâteuses. Une recette en 4 portions nécessite environ 800 g pommes de terre cireuses.

Technique de coupe correcte pour des tranches régulières

Pour des pommes de terre rôties parfaites, le tranches de pommes de terre doit être coupé uniformément finement. Une lame tranchante et un peu de pratique vous aideront. Des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur sont idéales. Cela permet aux pommes de terre de cuire rapidement et uniformément.

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Plus d'informations

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Équipement de base pour des pommes de terre rôties parfaites

Bien équipement de cuisine est important pour pommes de terre sautées croustillantes. Une grande poêle en fonte répartit la chaleur de manière optimale. 3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre clarifié constituent la bonne base de friture. Des épices comme le sel, le poivre et le paprika complètent le goût.

Ingrédient Montant Fonction

Pommes de terre dures 800g Ingrédient principal

Oignons 2 pièces Agent aromatisant

Huile ou beurre clarifié 3 cuillères à soupe Pour la friture

Cubes de bacon 50g Saveur supplémentaire

Avec ces ingrédients de base, vous pourrez réaliser de succulentes pommes de terre rôties à la croûte croustillante. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes. Le plat contient 235 calories par portion et est riche en glucides et en fibres.

Pommes de terre rôties sans cuisson – méthode et technique

Faire des pommes de terre rôties croustillantes sans pré-cuisson nécessite quelques astuces. Avec la bonne technique, ils sont prêts rapidement.

Contrôle idéal de la température lors de la friture

Le température de torréfaction est très important. Un feu moyen à élevé est idéal pour les pommes de terre non cuites. La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter les pommes de terre.

Il est préférable de faire frire de petites portions. De cette façon, tous les morceaux sont en contact avec la poêle.

Assaisonner et aromatiser au bon moment

Assaisonnez les pommes de terre rôties deux fois. D'abord avec du sel pour rehausser la saveur. Ajoutez ensuite du poivre et des herbes comme la marjolaine avant de finir de les faire frire.

Cela préserve la saveur et empêche les épices de brûler.

Conseils pour la poêle pour des résultats croustillants

La bonne quantité de graisse est importante pour pommes de terre croustillantes. Le beurre clarifié les rend particulièrement savoureux. L’huile de tournesol ou de colza sont également de bonnes alternatives.

Ne placez pas le tranches de pommes de terre trop rapprochés dans la poêle. Ne les retournez que lorsqu'ils se détachent d'eux-mêmes. Le temps de friture est d'environ 15 à 20 minutes.

Ingrédient Quantité

Pommes de terre 700g

Oignons 100g

margarine 2 cuillères à soupe.

marjolaine (séchée) 1 cuillère à café

Conclusion

Les pommes de terre rôties sont un classique populaire en Allemagne. Quelques conseils s’imposent pour les préparer parfaitement. Ils peuvent être préparés précuits ou crus.

Faire tremper les pommes de terre crues dans de l’eau tiède pendant 10 minutes est utile. Cela les aide à mieux dorer. Une cocotte comme l'ALMAR de FIVI est idéale.

Les pommes de terre doivent frire 10 minutes de chaque côté. Les oignons et le bacon ajoutent une saveur supplémentaire. Les pommes de terre rôties sont polyvalentes et peuvent être servies comme plat d’accompagnement ou comme plat principal.

Grâce à ces conseils, les pommes de terre rôties seront croustillantes et dorées. C'est un régal qui rappelle des souvenirs et met à l'honneur la cuisine allemande.

FAQ

Pourquoi faut-il faire des pommes de terre rôties à partir de pommes de terre crues ?

Les pommes de terre rôties à base de pommes de terre crues permettent d'économiser du temps et du travail. Vous n'êtes pas obligé de les précuire. Ils restent plus croustillants et conservent plus de mordant. Cette méthode est parfaite pour les amateurs de pommes de terre rôties croustillantes. Idéal si vous n'avez pas de pommes de terre précuites.

Quels types de pommes de terre conviennent le mieux aux pommes de terre rôties ?

Choisissez des pommes de terre cireuses ou majoritairement cireuses. Ils ont moins d'amidon. Cela les rend plus croustillants lors du rôtissage.

Quelle est la meilleure façon de couper les pommes de terre pour les pommes de terre rôties ?

Coupez les pommes de terre en tranches très fines et régulières. De cette façon, ils cuisent plus rapidement et uniformément. Le résultat est plus croustillant.

De quel matériel de cuisine ai-je besoin pour la préparation ?

Il vous faut une grande poêle, de préférence en fonte ou avec un revêtement antiadhésif. Utilisez du beurre clarifié ou de l'huile végétale pour la friture.

Combien de temps faut-il pour frire les pommes de terre crues ?

Faites frire les tranches de pommes de terre pendant 15 à 20 minutes à feu moyen à élevé.

Quand dois-je assaisonner les pommes de terre ?

Assaisonnez les pommes de terre avec du sel dès que vous les mettez dans la poêle. Ajoutez seulement du poivre et des herbes à la fin. Cela préserve la saveur.

Comment obtenir des pommes de terre rôties particulièrement croustillantes ?

Ne placez pas les tranches de pommes de terre trop rapprochées dans la poêle. Utilisez suffisamment de graisse. Retournez-les lorsqu'ils se détachent du fond de la casserole.

Puis-je également cuire les pommes de terre rôties au four ?

Vous pouvez également préparer des tranches de pommes de terre crues au four. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile et assaisonnez. Il leur faut 20-25 minutes à four ventilé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.