Les Sources de Caudalie, situées au cœur des prestigieux vignobles du Château Smith Haut Lafitte à Martillac, incarnent une véritable célébration de l'art de vivre à la française. Fondé en 1999 par Alice Cathiard et Jérôme Tourbier, ce domaine exceptionnel propose une expérience unique mêlant gastronomie, détente et découverte. Au centre de cette expérience se trouve La Table du Lavoir, un bistrot chaleureux où chaque plat met en avant les saveurs authentiques des produits locaux, sublimés par une présentation élégante. Cet article vous plonge dans l'univers unique de ce lieu incontournable.
Une Architecture Harmonieuse en Accord avec la Nature
Le domaine des Sources de Caudalie est un exemple parfait d'intégration dans la nature. Les bâtiments ont été construits à partir de matériaux de récupération, notamment du bois, dans une optique de durabilité et de respect de l'environnement. Cette architecture confère au domaine un charme rustique et authentique, tout en mettant en valeur les paysages viticoles environnants.
L'étang central est un élément clé du domaine, offrant un cadre apaisant et pittoresque. Autour de cet étang, quarante chambres et neuf suites, réparties dans cinq maisons, offrent une expérience unique. Chaque maison reflète une variation régionale de l'art de vivre français, avec une décoration mêlant mobilier ancien, tissus raffinés et objets d'art soigneusement sélectionnés.
Vinothérapie et Bien-Être
Les Sources de Caudalie ne se contentent pas d'être un lieu de séjour. Le domaine innove également avec la vinothérapie, une approche de soins qui exploite les bienfaits des raisins et de la vigne pour offrir une expérience de bien-être unique. Cette combinaison de soins naturels, d'architecture harmonieuse et de gastronomie exceptionnelle fait des Sources de Caudalie une destination prisée par les amateurs de luxe discret et de moments authentiques.
La Table du Lavoir : Une Cuisine Authentique et Conviviale
Au sein des Sources de Caudalie, La Table du Lavoir est un véritable joyau culinaire. Installé sous les voûtes en bois des anciens chais, ce bistrot offre une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour partager un repas entre amis ou en famille.
Un Cadre Enchanteur
Pendant les mois d'été, les convives peuvent profiter de la terrasse ouverte sur les vignes, offrant un panorama idyllique. En hiver, l'intérieur devient un refuge chaleureux, agrémenté d'une cheminée qui crée une atmosphère intime et réconfortante. Chaque détail, des nappes en tissus anciens aux menus présentés sur des battoirs de linge, contribue à une expérience culinaire mémorable.
Une Carte Célébrant les Produits Locaux
Le menu de La Table du Lavoir met en avant les produits locaux à travers des recettes classiques revisitées avec une touche de modernité.
Entrées
- Gaspacho de tomates de Marmande, sorbet roquette : Une entrée légère et rafraîchissante qui met en valeur la richesse des tomates locales.
- Tarte fine aux légumes grillés, fromage de chèvre et sauce pistou : Une explosion de saveurs méditerranéennes dans une présentation élégante.
- Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'abricots : Un incontournable revisité avec un chutney qui équilibre parfaitement le gras du foie.
Plats Principaux
- Dos de merlu cuit au four, boulgour aux fruits secs et sauce vierge : Une assiette équilibrée qui associe la tendreté du poisson à la richesse des fruits secs.
- Côte de bœuf au grill, pommes frites et sauce béarnaise : Une pièce généreuse, accompagnée de pommes frites et d'une sauce béarnaise crémeuse.
- Magret de canard laqué au miel et épices douces : Une touche d'innovation qui sublime ce classique régional.
Desserts
- Cannelés traditionnels façon profiteroles, sauce chocolat : Une combinaison inventive qui allie croustillant et fondant.
- Nougat glacé aux fruits confits, coulis de framboises : Un dessert léger et fruité qui conclut parfaitement un repas.
Une Carte des Vins Exceptionnelle
La carte des vins de La Table du Lavoir reflète l'excellence viticole bordelaise. Avec des crus prestigieux issus du Château Smith Haut Lafitte et des vins locaux plus confidentiels, chaque repas est sublimé par un accord mets-vins parfaitement pensé.
Une Expérience Culinaire Complète
En plus de La Table du Lavoir, le domaine propose deux autres établissements gastronomiques qui enrichissent l'expérience des visiteurs :
- La Grand'Vigne : Ce restaurant gastronomique étoilé Michelin, dirigé par Nicolas Masse, propose une cuisine inventive et sophistiquée inspirée des saisons et des produits locaux.
- Rouge, l'Épicerie Gourmande : Un lieu décontracté où l'on peut déguster des planches de charcuterie, des fromages et d'autres délices dans une ambiance conviviale.
Une Destination Prisée des Amateurs de Gastronomie
Depuis son ouverture, La Table du Lavoir attire des visiteurs du monde entier, séduits par son cadre enchanteur et sa cuisine sincère.
Points Forts
- Un cadre idyllique : Une immersion totale dans la nature grâce à la proximité des vignes.
- Une cuisine généreuse : Des plats qui mettent en valeur la richesse des produits locaux.
- Un service attentif : Une équipe professionnelle qui garantit une expérience irréprochable.
Points à Améliorer
- Certains plats pourraient être ajustés pour maintenir une constance dans l'excellence.
- La carte gagnerait à inclure davantage d'options végétariennes pour répondre aux attentes d'une clientèle élargie.
Informations Pratiques
- Adresse : Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux Martillac
- Téléphone : 05 57 83 83 83
- Horaires : Ouvert tous les jours
- Rouge, l'Épicerie Gourmande : De 5 € à 28 € selon les plats proposés
Conclusion
La Table du Lavoir incarne l'essence même des Sources de Caudalie : un hommage à la nature, aux traditions culinaires locales et à l'art de vivre bordelais. Avec ses plats généreux, son cadre enchanteur et son service impeccable, cet établissement offre une expérience gastronomique unique qui restera gravée dans les mémoires.