Le lait d'amande est une boisson végétale de plus en plus plébiscitée, se distinguant comme une alternative saine au lait de vache. Découvrons ensemble les différents aspects de cette boisson : ses origines, sa fabrication, ses bienfaits nutritifs, sa comparaison avec d'autres laits végétaux et comment l'intégrer à votre alimentation, sans oublier quelques recettes savoureuses.
Origines et fabrication du lait d'amande
Histoire du lait d'amande
Les racines historiques du lait d'amande remontent au Moyen Âge. Durant cette époque, le carême imposait des restrictions alimentaires strictes. Le lait d'amande était alors utilisé comme substitut au lait de vache les mercredis, vendredis et samedis afin de respecter ces règles tout en fournissant les nutriments nécessaires.
Fabrication contemporaine du lait d'amande
Aujourd'hui, le processus de production du lait d'amande a bien évolué mais reste simple. Les amandes sont trempées pour faciliter leur digestion puis broyées avec de l'eau. Le mélange est ensuite filtré pour obtenir un liquide crémeux et délicieux : le lait d'amande.
Nous avons vu que l'histoire du lait d'amande est riche et sa fabrication assez simple. Mais quels sont exactement ses atouts pour notre santé ?
Les bienfaits nutritionnels du lait d'amande
Une boisson sans lactose
Le premier avantage du lait d'amande est son absence de lactose. Ce qui en fait une option idéale pour les personnes intolérantes au lactose, souvent plus digeste que le lait d'origine animale.
Riche en nutriments essentiels
En plus de cela, le lait d'amande est riche en minéraux et vitamines. Il contient notamment de la vitamine E et des acides gras essentiels comme les Oméga-9. Un verre de lait d'amande couvre environ 30% des besoins journaliers recommandés en vitamine E.
Faible en calories
Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, le lait d'amande est une excellente option. Il est faible en calories, surtout dans sa version non sucrée. Un verre de lait d'amande non sucré contient environ 40 calories.
Maintenant que nous avons vu ses nombreux bienfaits, comment se compare-t-il aux autres variantes de laits végétaux ?
Lait d'amande vs autres laits végétaux
Comparaison nutritionnelle avec les autres laits végétaux
Lait d'Amande (non sucré)
40 kcal/verre
Riche en vitamine E et Oméga-9
Lait de Soja
80 kcal/verre
Bonne source de protéines et de calcium
Lait d'Avoine
130 kcal/verre
Source de fibres solubles, vitamines B et fer.
Saveur du lait d'amande vs autres laits végétaux
Niveau saveur, le lait d'amande a une note douce, légèrement sucrée et un arôme d'amande subtil qui le distingue des autres laits végétaux. Il est donc particulièrement apprécié en pâtisserie ou pour adoucir le café.
Après cette comparaison édifiante, passons maintenant à comment intégrer le lait d'amande dans votre alimentation.
Comment intégrer le lait d'amande dans votre alimentation
Dans les boissons chaudes ou froides
Le lait d'amande peut être consommé chaud ou froid. Que ce soit dans votre café matinal, votre thé ou encore vos smoothies, il apporte une douceur délicate très agréable.
Dans vos recettes culinaires
Aussi, sa polyvalence permet de l'utiliser comme ingrédient dans diverses recettes allant des plats salés aux desserts. Substitut idéal au lait de vache, il peut être utilisé dans presque toutes les recettes qui nécessitent du lait.
Après avoir vu comment l'intégrer à vos repas quotidiens, découvrons quelques recettes gourmandes pour profiter pleinement de cette boisson.
Recettes savoureuses à base de lait d'amande
Gâteau au lait d'amande
- Ingrédients : 20 cl de lait d'amande, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, œufs, sucre, farine.
- Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite progressivement les autres ingrédients en alternant avec le lait d'amande. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Lait d'amande maison
- Ingrédients : 250 g d'amandes, 1 litre d'eau, sirop d'agave ou cacao (optionnel).
- Préparation : Faites tremper les amandes toute une nuit puis mixez-les avec l'eau. Filtrez pour récupérer le lait et conservez l'okara (résidu solide) pour l'utiliser dans d'autres recettes.
Pour finir notre voyage autour du lait d'amande, rappelons que cette boisson végétale, riche en histoire et en bienfaits nutritifs, s'est avérée être une alternative de choix au lait de vache. Avec sa saveur délicate et ses nombreuses utilisations possibles en cuisine, le lait d'amande a de quoi séduire. Alors n'hésitez plus à l'essayer dans vos recettes préférées ou à inventer de nouvelles combinaisons gourmandes.
En tant que jeune média indépendant, Blog du démocrate a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
Suivez-nous sur Google News