Voici une recette du biscuit Joconde, un gâteau léger et moelleux qui est souvent utilisé comme base pour les desserts élaborés. Sa texture aérienne et son goût délicat en fait un choix parfait pour toutes sortes de créations sucrées. Suivez attentivement ces instructions pour obtenir un biscuit Joconde parfait à chaque fois !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C et disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez les œufs entiers et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel dans le bol du robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre semoule progressivement tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent avec une spatule pour garder leur volume.
Étape 5
Versez le mélange dans le cercle à tarte posé sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes. Le biscuit doit être doré mais encore souple.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler.
Un thé léger
Le biscuit Joconde étant doux en goût, un thé nature ou légèrement aromatisé sera parfait pour accompagner ce dessert.