Faites l'expérience de la préparation d'un Royal au chocolat, ce dessert royal qui ravira les papilles des amateurs de chocolat. Cette pâtisserie française est un véritable délice à déguster et une aventure passionnante à réaliser.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le biscuit dacquoise : battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-y délicatement le sucre glace et la poudre d'amande. Étalez la préparation sur du papier cuisson et enfournez pendant 10 min à 180°C.
Étape 2
Dans votre robot pâtissier, mélangez le praliné et la feuillantine pour préparer le croustillant praliné. Déposez ce mélange sur le biscuit dacquoise.
Étape 3
Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat noir, ajoutez-y le beurre puis les jaunes d'œufs. Montez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez cette mousse sur votre croustillant praliné.
Étape 4
Mettez au frais pendant 2 heures, puis préparez le glaçage : faites fonduire du chocolat noir, ajoutez du sucre glace et de l'eau. Laissez tièdir ce glaçage avant de l'étaler sur votre gâteau. Réservez au frais 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, pensez à tapisser votre moule avec du papier cuisson.Accompagnement idéal
Le royal au chocolat étant un dessert assez riche, une boisson légère et rafraîchissante comme une infusion aux fruits rouges sera parfaite pour accompagner.
L'info en plus
Ce dessert est originaire de France mais il est également très populaire dans les pays francophones tels que la Belgique ou la Suisse. Sa texture à la fois moelleuse et croustillante ainsi que son goût prononcé de chocolat font du Royal au Chocolat un incontournable des desserts français.
Jeu de briques
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