Barbara Riccomini, originaire de Toscane et Daniele Aversa originaire de la Sicile, après avoir dirigé leur restaurant à Paris décident de descendre dans le sud et de créer en novembre 2023 le Restaurant l'Istinto à Thuir.
Mon fils et ma belle fille ont eu l'excellente idée de m'inviter dans ce restaurant italien. Ce fut pour moi une découverte. Ce n'est pas le restaurant où l'on mange une pizza (que je ne dénigre pas du tout), mais une cuisine italienne raffinée.
J'ai adoré la décoration du restaurant avec des objets siciliens que j'aurais bien ramenés de mon séjour en 2015 dans cette île :
sur les tables salière et poivrier en forme de "pumi" que j'ai découverts en Salento qui, semble-t-il, chassent le mal.
Je ne me rappelle pas des noms des plats qu'on nous a servis, mais tout fut excellent. En plus une petite amuse nous a été servi avant de passer au menu.
Je vous laisse découvrir les différents plats qui composaient le menu découverte :
Et les pâtes choisies par ma petite fille :
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble