En 2024, Dom Pérignon dévoile son Vintage 2015, une cuvée d'exception née d'une année marquée par des conditions climatiques extrêmes. Sous l'influence d'un soleil omniprésent, le millésime 2015 est à la fois intense et tactile, exprimant un caractère à la fois structuré et généreux.
Un Millésime Exceptionnellement Contrasté
L'année viticole 2015 s'est distinguée par un contraste saisissant. Après un hiver doux, le printemps a connu des températures glaciales, rapidement suivies d'un été caniculaire et sec. Les vendanges, commencées dès le 7 septembre, se sont déroulées sous un soleil radieux, permettant une récolte optimale. Le résultat est un vin puissant, structuré, marqué par une belle concentration grâce à des rendements modérés et des grappes plus petites.
Un Vin Sombre et Tactile
Dès le premier abord, le Dom Pérignon Vintage 2015 se distingue par son nez sombre et intrigant. Des notes de cacao torréfié et de peau d'orange évoluent en touches florales de jasmin, de tilleul et de pivoine, équilibrées par des épices subtiles telles que l' anis et la cardamome. En bouche, le vin révèle une texture ample et horizontale, se déployant avec finesse sur les bords de la langue. Des saveurs de pêche, de brugnon, et d' agrumes viennent sublimer cette sensation tactile, tandis que les amers ciselés de gentiane apportent une structure équilibrée.
Un Champagne Ample et Structuré
Ce millésime 2015 est caractérisé par une ampleur généreuse et une structure marquée, rappelant les grands millésimes solaires tels que 2003 et 1976. Le vin s'étale en largeur, comme un cadre dessiné par la chaleur solaire, créant une expérience gustative riche et enveloppante. Sa tension et son harmonie se résolvent en une finale longue et élégante, offrant une expérience d'une grande profondeur.