Plongez dans la tradition culinaire française avec les bugnes croustillantes, ces gourmandises incontournables de la période de Carnaval. À la fois légères et savoureuses, elles raviront petits et grands. Suivez le guide pour réaliser à la perfection ce délice du terroir.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Pétrissez (*mélangez énergiquement*) farine, sucre, œufs entiers, beurre mou, eau de fleur d'oranger, sel et le mélange lait-levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer cette pâte durant au moins 2 heures sous un linge propre dans un endroit tempéré afin qu'elle double de volume (*augmente considérablement en taille*).
Étape 4
Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide du rouleau jusqu'à ce qu'elle fasse environ 5 mm d'épaisseur.
Étape 5
Découpez des losanges à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau bien aiguisé.
Étape 6
Faites chauffer l'huile à environ 180°C et y plongez délicatement les morceaux de pâte par petites quantités.
Étape 7
Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis déposez-les sur du papier absorbant.
Accompagnement
Pour rester dans un esprit festif et régional, servez vos bugnes avec un cidre doux ou brut qui apportera une agréable fraîcheur.
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