La rose des prés, champignon sauvage au goût délicat, se prête merveilleusement bien à une cuisine raffinée et gourmande. Suivez pas à pas cette recette pour sublimer ce trésor de nos forêts et ravir les palais de vos convives.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage: commencez par nettoyer soigneusement vos roses des prés avec un petit pinceau ou un chiffon humide pour enlever toute trace de terre.
Étape 2
Ciselage: émincez finement échalotes et ail après les avoir pelées. Pour 'ciseler', coupez en petits dés très fins.
Étape 3
Saisie: dans la poêle chaude, faites fondre le beurre puis ajoutez les champignons. Faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La 'saisie' consiste à cuire rapidement un aliment à feu vif pour en conserver les sucs.
Étape 4
Déglacer: déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Pour 'déglacer', versez un liquide dans la poêle chaude afin de récupérer les sucs de cuisson collés au fond.
Étape 5
Cuisson finale: ajoutez échalotes et ail ciselés, faites revenir quelques instants avant d'incorporer la crème, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs forestières, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement la finesse des champignons.
L'info en plus
Au-delà d'une simple recette, la rose des prés est une expérience culinaire qui vous transporte au cœur de la nature. Elle mérite donc toute votre attention lors de sa préparation.
En tant que jeune média indépendant, Délits d'Opinion a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
Suivez-nous sur Google News
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble