Dans l'univers culinaire, certaines associations de saveurs semblent avoir été prédestinées à se rencontrer dans notre assiette. C'est le cas du porc et du vin blanc, une harmonie gourmande qui séduit nos papilles depuis des siècles. Aujourd'hui, chers passionnés de gastronomie, je vous révèle comment sublimer ce duo classique avec une touche de finesse: une succulente Côte de porc au vin blanc et tomate. Suivez ces étapes simples pour un résultat époustouflant.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir les côtes de porc dans la poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu vif pour les colorer uniformément.
Étape 2
Déglacer la poêle avec le vin blanc. Cela consiste à verser le liquide dans la poêle encore chaude pour récupérer les sucs de cuisson qui sont plein de saveurs.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail avant de les ajouter dans la poêle, puis incorporer les tomates concassées et le bouquet garni.
Étape 4
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en couvrant partiellement la poêle, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Accords mets vins
Pour compléter ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc ayant du caractère tel qu'un Chardonnay bien structuré ou un Sauvignon Blanc aux notes fruitées. L'accord entre le mets et le vin mettra en valeur la douce acidité des tomates tout en appuyant la richesse de la viande.
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