Pommes de terre au four : délice à la fleur de sel et crème de ciboulette

Plongez dans l'univers réconfortant des plats au four avec notre recette de pommes de terre au four : délice à la fleur de sel et crème de ciboulette. Un classique qui se renouvelle pour le plaisir des papilles, alliant la simplicité rustique des pommes de terre rôties à la finesse d'une herbe aromatique.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). C'est très important pour que les pommes de terre cuisent uniformément.

Étape 2

Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Puis, avec un couteau, faites quelques incisions dans la chair. Ces petites fentes permettront aux pommes de terre d'absorber les saveurs et d'accélérer leur cuisson.

Étape 3

Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier aluminium, arrosez-les généreusement avec l'huile d'olive et parsemez-les avec un peu de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.

Étape 4

Enfournez les pommes de terre pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à cœur. N'hésitez pas à les retourner mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 5

Ciselez finement la ciboulette (*couper en petits morceaux*), puis mélangez-la à la crème fraîche. Écrasez l'ail et incorporez-le également. Salez légèrement et poivrez à votre convenance.

Accord Mets et Vin

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour contraster avec le côté crémeux des pommes de terre.

L'info en plus

L'histoire derrière le plat : Les pommes de terre au four sont un mets humble mais chéri dans beaucoup de cultures, souvent appréciées pour leur simplicité et capacité à accompagner une multitude d'autres plats. Ici, l'utilisation raffinée de fleur sel et la douceur onctueuse d'une sauce à base d'herbes évoquent les repas familiaux où chaque ingrédient joue sa partition harmonieusement.

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