Vous avez toujours rêvé de réaliser d'authentiques mini tartelettes chocolat-pécan, ces délicieuses petites gourmandises qui font le bonheur des amateurs de sucré ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez attentivement cette recette simple et accessible à tous, et transformez-vous en véritable chef pâtissier. Nul doute que vous épaterez vos convives avec ces mini tartelettes gourmandes.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée et découpez-y des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Placez-les dans vos moules à tartelettes.
Étape 3
Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 5
Dans une autre casserole, réalisez un caramel avec le sucre roux et le beurre salé. Ajoutez ensuite les noix de pécan concassées.
Étape 6
Versez la ganache au chocolat puis le caramel aux noix de pécan sur chaque fond de tartelette. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.
Accompagnement idéal
Ces mini-tartelettes chocolat-pécan se marient parfaitement avec un bon café noir ou un thé légèrement parfumé. Si vous préférez les boissons froides, optez pour un verre de lait d'amande bien frais.
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