Explorons de nouveaux horizons avec une recette exotique qui va éveiller vos papilles : l'araignée de porc à l'asiatique. Un morceau tendre et savoureux, souvent méconnu, qui promet une expérience culinaire riche en saveurs.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réalisation de la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l'ail écrasé. Ajoutez ensuite l'huile de sésame et le vinaigre pour obtenir une marinade homogène.
Étape 2
Préparation de la viande : Coupez l'araignée de porc en fines tranches ou en lamelles. Ensuite, déposez-les dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner au moins pendant 15 minutes pour que les saveurs imprègnent la viande.
Étape 3
Cuisson : Faites chauffer votre poêle ou wok sur feu moyen-vif. Une fois chaud, disposez les tranches d'araignée sans ajouter d'huile grâce aux propriétés antiadhésives du matériel. Si vous utilisez un wok, faites sauter rapidement pour garder le moelleux.
Étape 4
Dernières touches : Juste avant la fin de la cuisson, parsemez votre plat des graines de sésame et des oignons verts finement hachés pour ajouter croquant et fraîcheur.
Accords mets vins
Un Riesling d'Alsace ou un Gewurztraminer légèrement frais seront parfaits pour accompagner ce plat aux notes asiatiques.
L'info en plus
En savoir plus sur l'araignée
L'araignée est un morceau prisé pour sa texture particulière et son goût subtil. Située dans la cuisse du porc, c'est une pièce juteuse qui se prête merveilleusement à une cuisson rapide et saisie.
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