Voici une recette qui ravira vos papilles : un Filet mignon à la sauce miel et moutarde. Un plat sucré-salé, riche en saveurs, qui apportera une touche d'élégance à votre table. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne d'un grand restaurant.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre sur toutes ses faces. Chauffez une grande poêle avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
Étape 2
Faites-y saisir (colorer rapidement sur feu vif) la viande sur toutes ses faces pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée.
Étape 3
Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes en retournant régulièrement la viande. Couvrez ensuite pour conserver l'humidité et la tendreté de la viande.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde. Après cuisson du filet, retirez-le de la poêle et réservez au chaud.
Étape 5
Dans la même poêle, déglacez (dissoudre les sucs de cuisson restés au fond de la poêle) avec le mélange miel-moutarde. Ajoutez progressivement la crème fraîche tout en remuant avec un fouet pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Laissez réduire quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Nappez le filet mignon tranché avec cette exquise sauce avant de servir.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais qui ne masquera pas les arômes délicats du filet mignon.
L'info en plus
Le saviez-vous ? Le filet mignon est une pièce tendre située le long des vertèbres lombaires du porc. Sa chair est particulièrement appréciée pour sa tendreté.
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