Recette de cordon bleu maison : délicieuse et facile à préparer

Amateurs de saveurs authentiques et de cuisine généreuse, découvrez comment préparer un classique indémodable : le cordon bleu maison. Avec des ingrédients simples et une méthode infaillible, vous allez régaler vos convives en leur offrant un plat à la fois croustillant et fondant.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Sur votre planche, aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire en utilisant le rouleau à pâtisserie ou le marteau de cuisine.

Étape 2

2. Salez et poivrez chaque escalope avant de poser dessus une tranche de jambon puis une tranche de fromage.

Étape 3

3. Enroulez les escalopes garnies sur elles-mêmes. Pour maintenir l'ensemble, utilisez des cure-dents si nécessaire.

Étape 4

4. Préparez trois assiettes creuses pour paner (recouvrir uniformément) vos roulés : une avec la farine, une avec les œufs battus salés et poivrés, et la dernière avec la chapelure.

Étape 5

5. Passez délicatement chaque roulé dans la farine, ensuite dans l'œuf puis dans la chapelure en veillant à bien couvrir toutes les faces.

Étape 6

6. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faites cuire vos cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur chaque côté.

Étape 7

7. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que vous dorez les cordons bleus. Une fois dorés, transférez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé pour terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.

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Accords Mets Vins

Pour sublimer ce plat traditionnel, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées qui équilibrera le goût prononcé du fromage fondu. Un Chardonnay bien frais sera parfait pour accompagner votre cordon bleu maison !

L'info en plus

En savoir plus sur le Cordon Bleu

D'origine suisse, le cordon bleu est prisé pour sa combinaison gagnante : viande tendre et fromage filant. Ce plat a conquis les tables internationales grâce à son goût simple mais irrésistible ainsi que sa texture moelleuse intérieurement et croquante extérieurement.