La blanquette de poulet, ce classique réconfortant de la cuisine française, prend un coup de jeune avec l'utilisation du Cookeo. Ainsi, cette recette traditionnelle devient un jeu d'enfant et se prépare en un clin d'œil pour le plaisir de toute la famille ! Suivez pas à pas ce guide pour réussir à coup sûr une blanquette onctueuse et savoureuse.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: commencez par couper les blancs de poulet en cubes. Épluchez et coupez ensuite les carottes en rondelles. Nettoyez les champignons avec une brosse douce ou un chiffon humide et coupez-les en quartiers. Émincez* l'oignon finement.
Étape 2
Cuisson dans le Cookeo: faites fondre le beurre dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les colorer légèrement sur toutes les faces. Incorporez alors les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides*. Saupoudrez ensuite avec la farine pour réaliser un roux*, mélangez bien pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajout du bouillon: versez petit à petit le bouillon tout en remuant afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les carottes et les champignons, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Mise sous pression: fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour environ 20 minutes.
Étape 5
Finalisation: une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et incorporez délicatement la crème fraîche mélangée au jaune d'œuf ainsi qu'un filet de jus de citron pour apporter une touche d'acidité.
Accord Mets Vins
Pour accompagner cette blanquette, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui souligneront délicatement les saveurs crémeuses du plat.
L'info en plus
La blanquette est originaire de France, traditionnellement réalisée avec du veau, mais ici revisitée avec du poulet pour une version plus rapide et tout aussi savoureuse.
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