Biscuits Bretons Allégés

Voici La recette des biscuits bretons allégés, une version saine et délicieuse des sablés bretons traditionnels, faciles et simples à réaliser et parfaits pour une pause gourmande et légère.

Ingrédients pour 20 biscuits : 2 pts / personne –

• 150 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 30 g de sucre cassonade
• 60 g de beurre demi-sel (ou beurre doux+ 1 pincée de sel)
• 1 gousse de vanille
• 1 oeuf
• 20 g de miel
• Dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Dans la bol mélangez la farine, la levure chimique et la cassonade. Ajoutez le beurre en morceaux et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée jusqu’à obtenir un mélange sableux. malaxez bien.
Ajoutez l’oeuf et le miel, puis mélangez rapidement jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
couvrez avec un film alimentaire et mettez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm puis à l’aide d’un emporte-pièce découpez des biscuits.
Déposez ensuite les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez le jaune d’oeuf et le lait
A l’aide d’un pinceau badigeonnez les biscuits et faites des rayures avec les dents d’une fourchettes.
Enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes.