Purée de patate douce au four, tofu (ou kale) et épinards

Une bonne grosse patate douce coupée en 2, cuite au four à 350 pendant une petite heure, avec 2 gousses d'ail.

Après 30 minutes on ajoute au four un bloc de tofu déchiqueté à la main, nappé d'un mélange de;

• fécule
• cumin
• paprika fumé
• purée de piment (ou pas)
• levura alimentaire
• huile d'olive
• jus de citron
• ail et oignon séchés
• un chouïa de sirop d'érable

On met la patate en purée avec l'ail et un petit peu de miso.

Il reste à masser le kale ou les épinards, avec un peu d'huile de sésame, de tamari, et de jus de citron.

Et à empiler.

Santé, réconfortant, et délicieux.