À la croisée des saisons, lorsque les feuilles commencent à rougir et que l'air se rafraîchit, le velouté de potiron fait son grand retour dans nos cuisines. Gourmand et réconfortant, ce mets est un incontournable de l'automne. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos papilles avec une préparation aussi simple qu'exquise.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: couper finement l'oignon.
Étape 2
Tailler: découper le potiron en morceaux après l'avoir pelé.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4
Ajouter les morceaux de potiron et la pomme de terre pelée et coupée en cubes. Remuer pendant quelques minutes.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir les légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixer: passer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse, ajouter la crème liquide et assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Accord met vin
Pour sublimer votre velouté, optez pour un vin blanc aux accents boisés comme un Chardonnay vieilli en fût qui saura complimenter la douceur du potiron.
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