L'élégance et la subtilité des champignons s'invitent à votre table avec cette recette raffinée de pâtes aux trompettes de la mort et à la crème. Savourez un plat aux notes automnales qui éveillera vos papilles grâce à un harmonieux mélange de textures et d'arômes.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des champignons: commencez par nettoyer délicatement les trompettes de la mort avec une petite brosse ou un chiffon humide. Notre préconisation, ne pas les laver sous l'eau car ils sont comme des éponges qui absorberaient trop d'eau.
Étape 2
Cuisson des pâtes: dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes et faites-les cuire 'al dente', selon le temps indiqué sur l'emballage. Les pâtes 'al dente' sont cuites mais encore fermes sous la dent.
Étape 3
Pendant que les pâtes cuisent, pelez et hachez finement les échalotes ainsi que l'ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez les trompettes de la mort dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau et qu'ils commencent à dorer légèrement.
Étape 5
Versez ensuite la crème liquide, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour empêcher la crème d'accrocher.
Étape 6
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les puis incorporez-les délicatement à la sauce aux champignons. Parsemez de persil haché, salez et poivrez au goût.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin blanc sec et aromatique tel qu'un Chardonnay ou un Viognier qui saura complimenter les saveurs terreuses des champignons.
L'info en plus
En savoir plus sur le dessert
Les trompettes de la mort sont connues pour leur couleur sombre presque noire et leur goût profondément boisé. Elles sont disponibles fraîches en automne mais vous pouvez également les trouver séchées tout au long de l'année.
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