Quand la cuisine se pare d'exotisme, le poulet au curry figure parmi les plats chéris qui enchantent nos papilles. Suivez ces étapes simples pour un voyage culinaire des plus savoureux.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poulet: coupez le poulet en morceaux réguliers. Une découpe uniforme permettra une cuisson homogène.
Étape 2
Sofrito: émincez l'oignon et hachez l'ail finement. Le sofrito, base aromatique dans de nombreuses cuisines, est ici composé d'oignon et d'ail revenus jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Cuisson du sofrito: dans la poêle chauffée avec un peu d'huile, faites revenir le mélange oignon-ail sans coloration pendant environ 3 minutes.
Étape 4
Ajout des épices: saupoudrez le curry et laissez-le torréfier légèrement avec les oignons et l'ail. Cette étape libère les arômes des épices.
Étape 5
Incorporation du poulet: ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. La saisie apporte une texture agréable et enferme les sucs dans la viande.
Étape 6
Mijotage: intégrez les tomates concassées et le lait de coco, puis assaisonnez de sel et poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux durant environ 30 minutes. Le mijotage est une cuisson lente permettant aux saveurs de bien s'imprégner.
Pour accompagner ce plat réconfortant, un vin blanc sec type Chardonnay fera merveille.
L'info en plus
Le curry est un mélange d'épices originaire d'Inde qui peut varier en fonction des régions et des maisons. Il peut contenir du curcuma, du cumin, de la coriandre, du gingembre... Cette variété apporte une richesse incontestable à vos plats.En tant que jeune média indépendant, Délits d'Opinion a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
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