Immergez-vous dans les arômes de l'Italie avec une focaccia maison moelleuse et parfumée. Ce pain plat traditionnel, agrémenté d'herbes et d'huile d'olive, est un régal simple à réaliser qui ravira vos convives. Suivez les conseils pas à pas pour maîtriser cet incontournable de la gastronomie italienne.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par activer la levure en la diluant dans un peu d'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l'eau tiède avec la levure activée. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
Étape 3
Pétrissez (Travailler la pâte fermement avec les mains ou au robot pour la rendre homogène) la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte et mettez-la dans un saladier huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever (Augmentation du volume de la pâte sous l'action de la fermentation) pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Dégazez (Chasser l'air accumulé dans la pâte) délicatement la pâte puis étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une épaisseur uniforme.
Étape 6
Faites des empreintes avec vos doigts sur toute la surface de la focaccia. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive puis parsemez de romarin frais et de gros sel.
Étape 7
Laissez reposer le tout pendant environ 20 minutes tandis que vous préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 8
Cuisez au four pendant environs 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré à souhait.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre focaccia, servez-la avec un verre de vin blanc italien frais tel qu'un Pinot Grigio ou un Vermentino qui complimentera son goût riche en herbes.
L'info en plus
En savoir plus :
La focaccia est un pain ancien dont les racines remontent aux Étrusques. Elle est très versatile et peut être consommée telle quelle, utilisée comme base pour des sandwichs ou encore servie en accompagnement de plats principaux.
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