Redécouvrons ensemble le chou-fleur, ce légume souvent délaissé, qui se transforme aujourd'hui en une délicieuse galette façon rösti. Cette recette marque la rencontre entre la douceur du chou-fleur et la croustillance suisse pour un résultat surprenant et réconfortant.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le chou-fleur avant de le râper. La râpe est un outil avec des surfaces coupantes pour transformer les aliments en petits morceaux.
Étape 2
Battre les œufs dans un bol, puis ajouter la farine, le fromage râpé, la ciboulette hachée et l'ail écrasé. Saler et poivrer à votre goût.
Étape 3
Mélanger le chou-fleur râpé avec la préparation aux œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Une fois chaude, former des petites galettes avec la préparation et les dorer environ 4 minutes de chaque côté.
Accord parfait
Pour accompagner ces galettes de chou-fleur façon rösti, optez pour un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc ou bien une boisson non-alcoolisée comme un jus de pomme pétillant pour équilibrer les saveurs.
L'origine du rösti :
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