Paupiette de porc : recette savoureuse à la sauce tomate et oignon

Cette recette traditionnelle de paupiettes de porc à la sauce tomate et oignon est un régal pour les papilles. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où je vous dévoilerai mes astuces pour rendre ce plat familial encore plus savoureux !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire dorer: chauffez un peu d'huile dans une cocotte. Faites dorer les paupiettes sur chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Étape 2

Suer les oignons et l'ail: émincez les oignons et écrasez l'ail. Retirez les paupiettes de la cocotte et faites suer les oignons et l'ail dans le même récipient.

Étape 3

Déglacer: ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire environ une minute avant de verser le bouillon pour déglacer, en grattant bien les sucs caramélisés au fond de la cocotte.

Étape 4

Mijoter: remettez les paupiettes dans la cocotte, ajoutez les tomates pelées, la feuille de laurier, un peu de thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant environ une heure à feu doux.

Accord mets-vin

Pour accompagner ces succulentes paupiettes, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot noir, qui saura contrebalancer l'acidité de la sauce tomate sans masquer les saveurs du plat.

L'info en plus

Les paupiettes de porc, originaires d'Italie sous le nom ' involtini ', ont conquis nos cuisines françaises grâce à leur texture tendre et leur capacité à absorber des saveurs diverses.

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Basile Moreau, expert en technologies et innovations numériques, apporte une touche moderne à "Délits d'Opinion". Après un master en journalisme numérique, il a rapidement gagné en notoriété grâce à ses analyses pointues sur les tendances technologiques et leur impact sur la société. Outre le journalisme, Basile est un fervent amateur de musique électronique et de synthétiseurs vintage, un hobby qui inspire souvent ses articles sur la convergence de la technologie et de la culture.