Un voyage gustatif en Russie, ça vous dit ? Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse brioche russe à la cannelle. Une recette simple et authentique qui ravira les papilles des petits comme des grands !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Étape 2
Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu, puis versez ce mélange dans le bol du robot sur les ingrédients secs.
Étape 3
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (Pétrir : action de travailler une pâte avec les mains ou un robot pour obtenir une consistance homogène et élastique)
Étape 4
Laissez la pâte lever pendant environ 1 heure, couverte d'un torchon, dans un endroit chaud.
Étape 5
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus pour chasser l'air, puis étalez-la sur un plan de travail fariné à l'aide du rouleau à pâtisserie. Saupoudrez de cannelle.
Étape 6
Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin, découpez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et placez-les dans un moule à tarte beurré.
Étape 7
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Une boisson parfaite
Le thé noir est le compagnon idéal pour cette brioche russe. Il apporte une note amère qui contrebalance parfaitement le sucre de la brioche et souligne merveilleusement bien les arômes de cannelle.
L'info en plus
Cette brioche est originaire de Russie. Elle est traditionnellement préparée lors des fêtes de fin d'année et partagée en famille. Sa saveur douce et épicée réchauffe les cœurs en hiver.
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Comment présenter la brioche russe
Servez cette brioche chaude, tout juste sortie du four, pour qu'elle dégage toutes ses saveurs. Pour la présenter, privilégiez une assiette à gâteau sur pied pour mettre en valeur sa belle forme ronde. Une jolie nappe brodée ajoutera une touche d'authenticité à la présentation.