Flan Salé aux Poireaux Bleu et Jambon

Voici La recette du flan salé aux poireaux bleu et jambon, un savoureux flan salé léger qui marie la douceur du poireaux et , le goût prononcé du bleu, facile à réaliser et idéal pour un dîner léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 5 blancs de poireaux (700g)
• 1 oignon
• 4 œufs
• 200g de yaourt soja nature
• 200g jambon cuit sans nitrites
• 120g bleu d’auvergne
• 10cl lait amandes non sucré
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Faites le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.
Lavez les poireaux, coupez-les finement. Ajoutez-les à l’oignon. Laissez cuire entre 5 et 10 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un petit d’eau si besoin pour éviter que ça accroche.
Dans un saladier, cassez les œufs. Battez-les en omelette.
Ajoutez le yaourt soja, un peu de sel et du poivre. Mélangez.
Ajoutez le lait d’amandes non sucré. Mélangez.
Coupez le jambon et le bleu en petits morceaux, ajoutez-les , mélangez de nouveau.
Lorsque les poireaux sont presque cuits , ajoutez-les au mélange.
Versez la préparation dans un plat à gratin pour 4 personnes. Tassez-bien.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.