Tarte aux poires Williams

La tarte aux poires Williams est un dessert classique et élégant, apprécié pour sa douceur délicate et ses saveurs fruitées.
Cette tarte, composée d'une pâte croustillante et d'une garniture de poires fondantes, est parfaite pour une occasion spéciale ou un simple dessert en famille.
Son équilibre entre l'acidité naturelle des poires et la douceur du sucre en fait une recette appréciée par tous.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
50 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 à 5 poires mûres Williams
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Un peu de sucre glace pour la décoration (facultatif)

Comment faire la tarte aux poires Williams :

Préparation de la pâte sablée :

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel.

Étape 2 :

Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et sablez la pâte entre vos mains jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.

Étape 3 :

Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture :

Étape 4 :

Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
Tranchez-les finement ou laissez-les en demi-poires selon votre préférence.

Étape 5 :

Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Réservez.

Assemblage de la tarte :

Étape 6 :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7 :

Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.
Piquez la pâte avec une fourchette.

Étape 8 :

Étalez la préparation à base d'amandes sur le fond de tarte.
Disposez les poires harmonieusement sur le dessus, en éventail ou en les laissant entières selon votre découpe.

Cuisson :

Étape 9 :

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les poires soient bien cuites et légèrement caramélisées.

Finition :

Étape 10 :

Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler.
Saupoudrez éventuellement d'un peu de sucre glace avant de servir.