Le pilaf de riz aux marrons est une recette automnale chaleureuse et réconfortante, idéale pour les repas festifs ou les dîners en famille.
Ce plat associe la richesse des marrons à la texture délicate du riz, créant ainsi un accompagnement équilibré et savoureux.
Parfait pour accompagner une viande ou simplement à savourer seul, ce plat met en valeur des ingrédients saisonniers tout en étant simple à préparer.
Les marrons, riches en fibres et en nutriments essentiels, ajoutent une touche légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le riz parfumé.
Ingrédients :
200 g de riz basmati
200 g de marrons cuits (en bocal ou sous vide)
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre selon goût
Persil frais (facultatif) pour la garniture
Comment faire le pilaf de riz aux marrons :
Préparer les ingrédients :
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Égouttez et coupez les marrons en deux ou en morceaux selon leur taille.
Cuisson des oignons et de l'ail :
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant régulièrement.
Ajouter le riz :
Incorporez le riz basmati dans la poêle et faites-le revenir avec l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés de matière grasse.
Ajouter les marrons et les herbes :
Ajoutez les marrons coupés, la branche de thym et la feuille de laurier.
Mélangez bien pour que les marrons s'intègrent au riz.
Ajouter le bouillon :
Versez le bouillon de volaille ou de légumes chaud sur le riz et les marrons.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la casserole.
Cuisson du riz :
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit cuit.
Si besoin, ajoutez un peu plus de bouillon pour terminer la cuisson.
Assaisonner et servir :
Retirez la branche de thym et la feuille de laurier.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez, et servez chaud.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Ce plat se marie très bien avec des viandes rôties ou grillées, comme le poulet ou l'agneau.
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou d'amandes effilées grillées avant de servir.
Bon appétit !