Relais & Chateaux "La Cheneaudière" (Alsace)

Située rue du Vieux Moulin à Colroy-La-Roche (Alsace), au pied du "Champ du Feu", cette grande demeure s'ouvre sur les montagnes et les forêts Vosgiennes. L'hôtel est ouvert toute l'année et n'est qu'à 60 km de Strasbourg.

Pour être membre de l'association des "Relais et Châteaux", chaque établissement doit respecter la charte des 5C (Courtoisie, Charme, Caractère, Calme et Cuisine).

Si je devais établir un classement pour l'Hostellerie de la Chenaudière je placerais assurément le calme en première position. Cette  belle adresse est à noter dans votre carnet, si vous aimez la tranquillité et la nature.

Puis la courtoisie, le personnel y est vraiment charmant, prévenant et attentionné, tout en étant très discret.

Ensuite le charme et le caractère, car c'est une maison chaleureuse où l'on se sent immédiatement bien.

Et enfin la cuisine. Les boiseries de la fin du XVIIIè siècle de la salle à manger créeront une atmosphère d'exception où vous pourrez déguster une cuisine faite avec des produits locaux et artisanaux. La cuisine est excellente certes, pourtant je trouve qu'il lui manque une petite touche de finesse et d'extravagance, ce petit quelque chose en plus qui vous fait fermer les yeux et soupirer de plaisir. Puis vous admirez votre assiette et là vous vous dites ouha.... mais comment c'est possible ça ? ? ?

Voici notre Menu

***

Apéritif maison et amuse-bouche

***

L'attention du Chef

***

Tartare de magret de canard fumé en verrine, mesclun au vinaigre de xérès, tuile craquante au pavot, pesto au basilic

***

Quenelles de saumon d'Ecosse, écrevisses et nouilles boulangères, crème onctueuse au pinot noir d'Alsace

***

L'attention du Patissier

***

Marbré de glaces et sorbets, crème allégée à la vanille Bourbon et gelée de fruits rouges

ou

Coulant et Glace, duo au chocolat

***

Guimauve au citron vert "maison"

********

Le tout accompagné d'une bouteille de Pinot Noir 2007 de Chez René Muré à Rouffach (Alsace)

L’Hostellerie La Cheneaudière dispose d’un espace spa, d'un sauna, d'un bain bouillonnant et d'une piscine intérieure chauffée (29°C) avec de grandes baies vitrées donnant sur la forêt. En accord avec l'architecture des lieux, la piscine sous colombages avec ses lustres baroques saura vous surprendre.

Des artistes locaux s'exposent dans les couloirs de l'hôtel.

A quelques kilomètres seulement de l'hôtel, dans le village de Steige, se trouve la distillerie artisanale Jos. Nusbaumer que vous pourrez visiter. Si vous avez un chauffeur et que le coeur vous en dit, vous pourrez goûter leurs produits puisqu'une dégustation vous sera proposée.

Et sur le chemin du retour, nous avons visité la vieille ville de Sélestat ou Schlettstadt en alsacien. C'est une charmante petite ville qui vaut vraiment le détour.