Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle française adaptée aux technologies modernes : la Blanquette de veau. Ce plat réconfortant est un classique qui a bercé notre enfance. Grâce au Cookeo, ce mets savoureux se prépare désormais rapidement et sans peine. Suivez le guide pour un repas où tendresse et onctuosité vont ravir vos papilles.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les carottes et les oignons grelots. Coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Faites revenir les morceaux de veau dans le beurre directement dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Une fois dorés, ajoutez la farine et remuez bien.
Étape 3
Mouillez: versez le bouillon sur la viande. Ajoutez les carottes, les oignons grelots et les champignons émincés. Salez et poivrez.
Étape 4
Lancez la cuisson sous pression pour 35 minutes.
Étape 5
Préparation du velouté: dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. Une fois la cuisson terminée, incorporez ce mélange à votre blanquette tout en remuant délicatement pour ne pas briser les morceaux de viande.
Accords parfaits
Pour accompagner votre blanquette, optez pour un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté ou encore mieux, un Chablis. Ces vins aux notes florales mettront en valeur le côté crémeux du plat.
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