Fondant aux poires et praliné : recette gourmande automnale

L'automne est là, emportant avec lui son cortège de saveurs et de couleurs. Il est temps de se réconforter avec une recette riche en goût: le Fondant aux poires et praliné. Un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est important pour la réussite du gâteau.

Étape 2

Pelez les poires, ôtez le coeur et coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement au fond d'un moule préalablement beurré.

Étape 3

Faites fondre le beurre et le chocolat praliné ensemble au bain-marie ou dans un micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer un récipient placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ce qui permet une fonte douce et uniforme.

Étape 4

Blanchissez les oeufs avec le sucre dans un saladier à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.

Étape 5

Incorporez la farine tamisée puis ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre. Mélanger sans trop travailler la pâte pour garder de l'aération.

Étape 6

Versez cette préparation sur les poires, puis enfournez pendant environ 35 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche si vous la plongez dans le gâteau, signe qu'il est bien cuit.

Vin doux naturel

Pour accompagner ce dessert automnal, privilégiez un vin doux naturel tel qu'un Banyuls blanc, dont les notes sucrées se marieront parfaitement avec les poires et le praliné.

L'info en plus

Ce fondant puise ses origines dans la tradition des gâteaux aux fruits, très prisée lors des changements de saison. Les poires apportent une touche juteuse tandis que le praliné introduit une dimension plus gourmande et automnale.

Présentation soignée

Démoulez délicatement votre fondant sur un plat de service élégant. Servez-le tiède pour que la texture soit parfaitement onctueuse. Utilisez une spatule ou une pelle à tarte pour servir les parts afin d'éviter de briser ce dessert si tendre.

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