Lorsque les feuilles commencent à rougir et que l'air se fait plus frais, c'est le moment idéal pour inviter les saveurs automnales dans votre cuisine. La tarte aux figues et noisettes est un délice saisonnier qui réchauffe les coeurs tout en titillant les papilles. Suivez ces instructions simples pour créer une œuvre culinaire qui impressionnera tant par son esthétique que par ses arômes envoûtants.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des figues: lavez délicatement vos figues avant de les couper en quartiers.
Étape 2
Préparation du fond de tarte: déroulez la pâte brisée et disposez-la dans le moule, en prenant soin de bien presser contre les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Torréfaction des noisettes: concassez (coupez en petits morceaux) légèrement vos noisettes, puis faites-les torréfier (chauffer dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme) pendant quelques minutes. Laissez refroidir.
Étape 4
Préparation de la garniture: dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, une pincée de sel et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Étape 5
Assemblage: disposez harmonieusement les quartiers de figues sur le fond de tarte. Parsemez ensuite avec les noisettes torréfiées.
Étape 6
Verser l'appareil à flan: versez délicatement votre préparation d'oeufs battus sur les figues et les noisettes.
Étape 7
Cuisson: enfournez votre tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la coloration.
Accompagnement
Un vin doux naturel tel que le Maury ou un Muscat apportera une touche sucrée qui complètera parfaitement cette tarte gourmande.
L'info en plus
En savoir plus
Déguster cette tarte aux figues et noisettes permet non seulement de profiter des fruits de saison mais aussi d'introduire des éléments nutritifs intéressants comme les fibres des figues et l'apport énergétique des noisettes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation
Servez cette ravissante tarte soit directement dans son moule si celui-ci est suffisamment élégant, soit démoulez-la avec précaution sur un joli plat à dessert en faïence ou en verre pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Des petites assiettes plates seront parfaites pour servir individuellement chaque part.