Les petits pains farcis au chorizo sont une option savoureuse et pratique, idéale pour les apéritifs, les pique-niques ou les buffets.
Avec leur garniture épicée et fondante au chorizo, ces petits pains maison régalent les papilles et apportent une touche de chaleur à vos repas.
La recette que je vous propose est simple à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver.
L'association de la douceur de la pâte et du piquant du chorizo crée un équilibre parfait en bouche.
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 g de farine
25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
30 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la farce :
200 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
1 oignon finement haché (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon le goût
Pour la dorure :
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de lait
Comment faire les petits pains farcis au chorizo :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre.
Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit bien dissoute et commencer à mousser.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure, ainsi que l'huile d'olive.
Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
Pétrir pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la farce :
Pendant que la pâte repose, découpez le chorizo en petits dés.
Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les dés de chorizo et cuire pendant 3 à 4 minutes.
Retirez le feu, laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le fromage râpé. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Montage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Une fois la pâte levée, la dégazer en la pétrissant légèrement. La diviser en 12 à 16 portions égales.
Aplatir chaque portion sur un petit disque.
Déposer une cuillère de farce au centre, puis refermer la pâte en formant une boule bien scellée.
Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas.
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf et le lait.
Badigeonner chaque petit pain avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.
Conseils de dégustation :
Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Ces petits pains sont excellents chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade ou de servis tels quels pour un apéritif gourmand.
Bon appétit !