Les muffins aux carottes moelleux sont non seulement délicieux mais également pleins de bienfaits nutritionnels.
Riche en fibres et en vitamines, la carotte ajoute une touche sucrée naturelle à ces muffins.
C'est une option parfaite pour un petit déjeuner sain ou une collation à emporter.
La texture moelleuse de ces muffins et leur saveur subtilement épicée en font une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients : Pour environ 12 muffins
250 g de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes)
200 g de farine tout usage
100 g de sucre brun
1 sachet de levure chimique (10 g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
2 gros œufs
120 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
60 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment faire les muffins aux carottes moelleux :
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez les caissettes en papier dans un moule à muffins.
Râper les carottes :
Pelez et râpez finement les carottes. Réservez.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Préparer les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l'huile, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Combiner les mélanges :
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, juste assez pour incorporer la farine.
Ajoutez les carottes râpées.
Verser dans le moule :
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en remplissant chaque alvéole au niveau de 2/3.
Cuisson :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir :
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuces et Variations :
Option sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten.
Ajoutez du croquant : Incorporez des morceaux de noix ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Conservation : Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ces muffins aux carottes sont une manière savoureuse d'intégrer plus de légumes à votre alimentation tout en se faisant plaisir. Bon appétit !