Pois chiches aux épinards et curry

Les pois chiches aux épinards et curry sont un plat savoureux, sain et facile à préparer.
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, tandis que les épinards apportent une dose importante de vitamines et de minéraux.
L'ajout de curry ajoute une touche épicée et exotique qui réchauffe les papilles.
Ce plat est idéal pour un dîner rapide et équilibré, et peut être servi seul, avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.

Recette des pois chiches aux épinards et curry :

Le plat de pois chiches aux épinards et curry présente de nombreux avantages nutritionnels et

1. Riche en protéines

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un aliment parfait pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui cherchent à réduire leur consommation de viande.

2. Source de fibres

Les pois chiches et les épinards sont riches en fibres alimentaires, aidant à maintenir une bonne santé digestive et à stabiliser le taux de sucre dans le sang.

3. Vitamines et minéraux

Épinards : Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fer et en calcium. Ils contribuent à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé des os et à favoriser une bonne circulation sanguine.
Pois chiches : Contiennent du magnésium, du potassium, du fer, du zinc, et des vitamines B. Ils fournissent à maintenir l'énergie et soutiennent diverses fonctions corporelles.
Curry : Les épices du curry, comme le curcuma, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à la santé générale.

4. Faible en gras

Ce plat peut être préparé avec peu ou pas de matières grasses, surtout si on utilise une méthode de cuisson comme le ragoût ou la cuisson à la vapeur, ce qui en fait une option saine pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en graisse.

5. Contribue à la satiété

Les pois chiches sont connus pour leur effet rassasiant, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et à prévenir les grignotages.

6. Facile à préparer et polyvalent

Ce plat est simple à cuisiner et peut être personnalisé avec différentes épices, légumes et accompagnements (comme du riz ou du quinoa), en fonction des préférences.

Ingrédients :

1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
200g d'épinards frais, lavés et égouttés
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune, rouge ou selon votre préférence)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco
Sel et poivre, au goût

Comment faire les pois chiches aux épinards et curry :

Préparation des légumes :
Commencez par préparer tous les ingrédients.
Émincez l'oignon et l'ail, râpez le gingembre, et égouttez les pois chiches.
Rincez bien les épinards et égouttez-les.

Ajouter les épinards :
Ajouter les épinards frais à la poêle.
Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent et se mélangent bien à la sauce.
Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

Bon appétit !