Galette des rois aux pralines roses : recette gourmande et originale

Découvrez une variation gourmande de la traditionnelle galette des rois avec notre recette aux pralines roses. Mariant la douceur de la frangipane à l'audace des pralines, cette galette promet d'éblouir vos papilles et d'ajouter une touche d'originalité à votre Épiphanie.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la frangipane: dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et quelques gouttes d'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Étape 2

Ajout des pralines roses: intégrez délicatement les pralines roses concassées à la frangipane.

Étape 3

Montage de la galette: déroulez un disque de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez uniformément la frangipane aux pralines sur le disque, en veillant à laisser un bord libre d'environ 2 cm tout autour. Si vous utilisez une fève, placez-la maintenant sur la frangipane.

Étape 4

Finitions avant cuisson: recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Pressez soigneusement les bords pour sceller les deux pâtes ensemble. Avec le dos d'un couteau, créez des motifs décoratifs sur le dessus de votre galette sans percer la pâte.

Étape 5

Dorure: battez légèrement le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en toute la surface du haut de votre galette pour qu'elle soit bien dorée après cuisson.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre galette des rois aux pralines roses, choisissez un cidre brut ou doux selon vos préférences. Les bulles fines et légères se marieront parfaitement avec la gourmandise des pralines.

L'info en plus

L'ajout des pralines roses dans cette version originale offre non seulement une couleur attrayante mais aussi une texture croquante qui surprendra agréablement vos invités.

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Présentation

Servez votre galette bien chaude directement sortie du four pour apprécier pleinement ses saveurs. Découpez-la en parts égales et disposez-les dans des assiettes plates accompagnées éventuellement d'une boule de glace vanille ou simplement saupoudrées d'un peu plus de pralines concassées pour les plus gourmands.