La gelée de pommes est une confiture maison douce et fruitée, parfaite pour tartiner sur du pain frais, des crêpes, ou pour agrémenter des desserts.
Réaliser cette gelée au Thermomix est à la fois rapide et facile, tout en conservant toute la saveur des pommes.
Grâce à cette méthode, vous pourrez capturer le goût naturel des pommes dans un pot.
Voici comment préparer cette délicieuse gelée à la maison en suivant quelques étapes simples.
Ingrédients :
1,5 kg de pommes (de préférence des pommes à chair ferme comme les Golden)
1,5 litre d'eau
1 kg de sucre spécial confiture
Le jus d'un demi-citron
Comment faire la gelée de pommes au thermomix :
Préparation des pommes :
Lavez les pommes soigneusement et coupez-les en quartiers sans les éplucher ni retirer le cœur et les pépins.
Ces parties contiennent de la pectine, essentielle pour la prise de la gelée.
Cuisson des pommes :
Placez les pommes dans le bol du Thermomix, ajoutez l'eau, puis faites cuire pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
Cette étape permet d'extraire les jus et la pectine des pommes.
Filtrage :
Placez une passoire recouverte d'un torchon propre ou d'une étamine au-dessus d'un grand bol.
Versez la préparation de pommes et laissez égoutter pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour obtenir un jus clair.
Ne pressez pas les pommes pour éviter que la gelée ne devienne trouble.
Préparation de la gelée :
Versez le jus obtenu dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Programmez ensuite le Thermomix sur Varoma, 30 minutes, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre l'évaporation.
Surveillez la consistance de la gelée : elle est prête lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige rapidement.
Mise en pots :
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés.
Fermez immédiatement les pots et retournez-les pendant 5 minutes pour stériliser le couvercle.
Laissez refroidir à température ambiante.
Astuces :
La qualité des pommes influence beaucoup la prise de la gelée. Plus elles sont riches en pectine, meilleure sera la texture.
Conservez la gelée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Avec cette recette, vous pourrez savourer une gelée de pommes délicieusement fruitée et sucrée tout au long de l'année.