Gelée de pommes au thermomix

La gelée de pommes est une confiture maison douce et fruitée, parfaite pour tartiner sur du pain frais, des crêpes, ou pour agrémenter des desserts.
Réaliser cette gelée au Thermomix est à la fois rapide et facile, tout en conservant toute la saveur des pommes.
Grâce à cette méthode, vous pourrez capturer le goût naturel des pommes dans un pot.
Voici comment préparer cette délicieuse gelée à la maison en suivant quelques étapes simples.

Ingrédients :

1,5 kg de pommes (de préférence des pommes à chair ferme comme les Golden)
1,5 litre d'eau
1 kg de sucre spécial confiture
Le jus d'un demi-citron

Comment faire la gelée de pommes au thermomix :

Préparation des pommes :
Lavez les pommes soigneusement et coupez-les en quartiers sans les éplucher ni retirer le cœur et les pépins.
Ces parties contiennent de la pectine, essentielle pour la prise de la gelée.

Cuisson des pommes :
Placez les pommes dans le bol du Thermomix, ajoutez l'eau, puis faites cuire pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
Cette étape permet d'extraire les jus et la pectine des pommes.

Filtrage :
Placez une passoire recouverte d'un torchon propre ou d'une étamine au-dessus d'un grand bol.
Versez la préparation de pommes et laissez égoutter pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour obtenir un jus clair.
Ne pressez pas les pommes pour éviter que la gelée ne devienne trouble.

Préparation de la gelée :
Versez le jus obtenu dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Programmez ensuite le Thermomix sur Varoma, 30 minutes, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre l'évaporation.
Surveillez la consistance de la gelée : elle est prête lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige rapidement.

Mise en pots :
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés.
Fermez immédiatement les pots et retournez-les pendant 5 minutes pour stériliser le couvercle.
Laissez refroidir à température ambiante.

Astuces :
La qualité des pommes influence beaucoup la prise de la gelée. Plus elles sont riches en pectine, meilleure sera la texture.
Conservez la gelée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Avec cette recette, vous pourrez savourer une gelée de pommes délicieusement fruitée et sucrée tout au long de l'année.