Brioche Sans Beurre : Brioche Extra Moelleux et Légère

Voici La recette de la brioche sans beurre, une savoureuse brioche légère sans beurre, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 

• 250 g de farine
• 1 oeuf
• Un sachet de 5g de levure de boulanger
• 50 g de lait demi-écrémé
• 20 g de sucre
• 100 g de crème fraîche à 35% de mg
• Une cuillère à café de sel

Préparation :

Faire tiédir le lait au microondes. Y délayer la levure de boulanger (attention, le lait ne doit pas être chaud pour ne pas tuer le levain)
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre en poudre dans le bol du robot pétrin.
Ajouter les oeufs et la crème, et mélanger. Ajouter ensuite le mélange lait/levure. Pétrir 10-15 minutes.
Laisser lever la pâte sous un linge pendant 1h – 1h30

Dégazer la pâte. La séparer en 12 boules d’environ 40g. Couvrir une plaque de cuisson de papier cuisson, y poser le carré ou cercle à pâtisserie. Y disposer les boules de brioche bien espacées.
Préchauffer le four à 150°C. Badigeonner la brioche de lait. Enfourner pour 30 minutes.
Laisser la brioche sans beurre refroidir avant d’enlever le carré à pâtisserie.