Beignets au brocoli et au chou-fleur

Les beignets au brocoli et au chou-fleur sont une option délicieuse et saine pour agrémenter vos repas.
Ces légumes verts riches en nutriments sont parfaits pour préparer des beignets croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Facile à réaliser, cette recette est idéale pour accompagner vos plats principaux ou pour une collation savoureuse.
De plus, elle permet de faire apprécier les légumes aux plus réticents, notamment les enfants..

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de brocoli
200 g de chou fleur
2 oeufs
100 g de farine
50 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère)
2 gousses d'ail (émincées)
1 oignon (émincé)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, selon le goût
Huile pour friture

Comment faire les beignets au brocoli et au chou-fleur :

Préparation des légumes :
Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis coupez-les en petits bouquets.
Faites cuire les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporez le fromage râpé, l'ail et l'oignon émincés à la pâte. Mélangez de nouveau.

Incorporation des légumes :
Hachez grossièrement le brocoli et le chou-fleur cuits et refroidis.
Ajoutez-les à la pâte et mélangez jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.

Cuisson des beignets :
Faites chauffer l'huile dans un poêle à feu moyen.
À l'aide d'une cuillère, prélevez une portion de la pâte et déposez-la délicatement dans l'huile chaude.
Faites frire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez les beignets du poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service :
Servez les beignets chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une mayonnaise épicée pour une touche supplémentaire de saveur.

Conseils et Astuces :
Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les beignets au four à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices préférées, comme du curry ou des herbes fraîches.
Ces beignets sont parfaits pour un apéritif, un accompagnement ou même un plat principal léger, accompagnés d'une salade verte. Bon appétit !